| 酶并不是完全一样的
酶的活性能够最好地描述酶的效力，酶的活性是根据标准化验来测量的。食品化学药典由国家学术出版社出版。它根据特性，浓度和纯度定义符合食品标准的酶，并以安全性和药品生産质量管理规 爲基础。这一规 是美国食品及药物管理局公认的标准。Nn
酵素 Plus只使用符合制药学标准的酶，酶的活性是用食品化学药典测量的。
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酶的类型
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活性单位
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α和β淀粉酶
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31,500 糊精单位(DU)
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蛋白酶 I
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110,500 HUT
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蛋白酶 II
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12,000 PC
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蛋白酶 III
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150 SAPU
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Peptizyme SP
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500 SPU
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脂肪酶
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1,250脂肪酶单位(LU)
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纤维素酶
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450 纤维素酶单位(CU)
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乳糖酶
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1,450乳糖酶单位t (LacU)
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麦芽糖酶150
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糖化力单位(DP)
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蔗糖酶
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100 转化单位(INVU)
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菠罗蛋白酶
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20,000 牛奶凝固单位(MCU)
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